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本文目录
1、原料 ：咸鸭腿2只 、做法做法干黄豆100克 、大全大全姜 、窍门干辣椒 、红烧红烧八角、鸭肉鸭肉大蒜1根 。家常家常
2 、咸鸭腿2只洗净 。
3 、黄豆提前泡发8-10小时 。
4 、鸭腿斩成小块 ，大蒜一根切碎 、生姜切片 、干辣椒剪开 、八角3个准备好。
5 、黄豆和鸭腿块放入锅中 。
6 、放入佐料 ，加入适量水 ，大火烧开 ，小火炖40分钟 。
7 、炖到黄豆面面的 ，鸭腿熟透，撒入大蒜碎即可 。
可以放胡萝卜 ，大蒜等配菜，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括 ：鸭半只 、生姜1个、大蒜8瓣、胡萝卜500g 、辣椒粉适量 、生抽1勺、料酒1勺 、五香粉适量 、花椒适量 、食盐1勺 。
1 、第一步把鸭子处理好 ，焯水 。
2 、然后把胡萝卜切好 ，放一旁备用 。
3 、将切末的姜蒜放入辣椒粉和花椒备用 。
4 、锅内放油加热，放入姜蒜辣椒粉花椒 ，翻炒 。
5 、放入鸭块翻炒 。
6 、放入胡萝卜翻炒 。
7、放五香粉 ，料酒 ，生抽 ，食盐和水 ，大火烧开 ，换成小火烧1小时。
8 、时间到后盛出 ，红烧鸭子就完成了 。
主料 ：鸭子1500克
辅料 ：洋葱（白皮）100克 ，柿子椒50克
调料 ：料酒15克 ，盐8克，鸡精3克 ，生抽10克 ，老抽15克 ，八角10克 ，桂皮5克 ，大蒜（白皮）15克 ，辣椒（红 ，尖 ，干）5克，花生油75克 ，姜15克 。
做法 ：
1 、鸭子宰杀洗净斩块；
2、鸭子肉加生姜末 、盐 、老抽 、料酒腌制半小时左右；
3 、洋葱 、青、红椒洗净；
4、姜切成小块、洋葱也切成小块；
5、柿子椒 、辣椒切成小块；
6 、蒜切成块；
7 、点火起油锅 ，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；
8 、待到鸭子肉颜色变深时 ，起锅沥油；
9 、继续烧开锅内的油 ，加入生姜丝炝锅 ，相继加入洋葱碎与蒜末 ，翻炒出香味；
10 、加入鸭子肉、桂皮 、大料继续翻炒；
11 、炒均后加入水没过鸭子肉；
12 、然后再加入干红椒 、料酒 、盐 、生抽酱油加盖用大火烹煮；
13 、大火煮开后改中火收汤汁 ，把桂皮、大料捡出不要 ，
最后加入鸡精即可盛盘 ，
关于红烧鸭肉家常做法大全 ，红烧鸭肉家常做法大全窍门的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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